云南双柏妥甸酱油有限公司是云南省一家采用传统工艺、高盐稀态、应用微生物技术天然酿造酱油的生产企业。企业注册资金1228万，现有职工90多人。据《双柏县志》记载，妥甸酱油始创于明洪武15年，距今已有600多年的历史。妥甸酱油从古至今其品质的保留和传承得益于当地劳动人民的勤劳、智慧、质朴，得益于当地优质的自然生态环境，适宜的海拔、气候和甘甜的山泉水养育和铸就了“妥甸酱油”这一地方民族品牌。公司主打产品“妥甸酱油”具有颜色鲜亮、酱香脂香浓郁、滋味鲜美、咸甜适口和久贮不变、无浑浊、无沉淀、无霉花浮膜之独特优点。其品质接近日本的“万字”酱油，可称其为古老酿造酱油的“活化石”。妥甸酱油经中国商务部食品酿造研究所测定：产品内含七种芳香成分、十八种氨基酸，其中谷氨酸、赖氨酸、乙酸甲酯、异丁......
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